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材料:

1.    雞蛋5斤(最好選出生3天的蛋,比較好撥殼)

2.    白冰糖3兩

3.    黑糖半斤

4.    水400cc

5.    醬油300cc

6.    甘草5片

7.    八角3粒

 

作法:

1.    用5斤的蛋加水1.5杯放電鍋將蛋煮熟(最好用古早的大同電鍋比較好用)先把蛋煮熟後撥殼

2.    將2~7的材料放入大鍋中,再將蛋放於材料之上

3.    第一次先將醬料用大火煮滾後轉小火悶煮2小時

4.    關火半小時

5.    再繼續開小火悶煮2小時

6.    完成

 

注意事項:

1.    悶煮期間必須隔一段時間攪動一下

2.    悶煮期間必須注意不可煮到沒水,如快沒水需適時加水

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    luifei 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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